Kiểm nghiệm thực phẩm (KN thực phẩm) là yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Hiện nay, các quy định về KN thực phẩm có một số thay đổi, ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình sản xuất và lưu thông hàng hóa.
Bài viết này ISOHA sẽ cập nhật chi tiết các thông tin mới nhất về Kiểm nghiệm thực phẩm. Bao gồm: phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế chấp nhận, chỉ tiêu kiểm nghiệm, chi phí, thời hạn phiếu kiểm nghiệm, dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm uy tín, và nhiều vấn đề liên quan khác.
1. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì? Vì sao phải thực hiện?
1.1 KN thực phẩm là gì?
KN thực phẩm là quá trình phân tích, đánh giá chất lượng và mức độ an toàn của sản phẩm thực phẩm dựa trên các tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế. Việc kiểm nghiệm này giúp doanh nghiệp đảm bảo sản phẩm đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa ra thị trường.
2. Tại sao cần Kiểm nghiệm thực phẩm?
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản sửa đổi, bổ sung, doanh nghiệp buộc phải kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ hoặc khi:
● Tiến hành thủ tục Tự công bố hoặc Đăng ký công bố sản phẩm đối với thực phẩm sản xuất trong nước hay nhập khẩu.
● Xuất khẩu sản phẩm ra thị trường nước ngoài.
● Thay đổi về: tên, thành phần hay nhà sản xuất.
● Đánh giá định kỳ theo quy định của cơ quan quản lý.
✦ Ngoài ra, kiểm nghiệm còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng:
＋ Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng: Kiểm soát chất lượng thực phẩm nhằm ngăn chặn nguy cơ ngộ độc.
＋ Nâng cao uy tín thương hiệu: Doanh nghiệp có sản phẩm đạt chuẩn dễ dàng tạo niềm tin với khách hàng.
＋ Hỗ trợ xuất khẩu: Nhiều quốc gia yêu cầu giấy kiểm nghiệm thực phẩm đạt chuẩn trước khi nhập khẩu sản phẩm.
2. Trung tâm/ Phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn, được Bộ Y Tế chấp nhận
Không phải phòng thí nghiệm nào cũng đủ điều kiện cấp phiếu kết quả KN thực phẩm có giá trị pháp lý. Doanh nghiệp cần lựa chọn các phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế chấp nhận, đạt chuẩn ISO 17025.
🔎 Xem thêm: Danh sách 56 Trung tâm/ Phòng Lab đủ năng lực, được Bộ Y Tế công nhận
➜ Nếu kiểm nghiệm tại các đơn vị không được Bộ Y Tế công nhận, kết quả sẽ không có giá trị pháp lý.
3. Các chỉ tiêu Kiểm nghiệm thực phẩm bắt buộc
Tùy vào loại thực phẩm, doanh nghiệp cần kiểm nghiệm theo các chỉ tiêu khác nhau. Một số nhóm chính bao gồm:
＋ Chỉ tiêu vi sinh: Vi khuẩn E.coli, salmonella, coliforms, nấm mốc,…
＋ Chỉ tiêu kim loại nặng: Chì (Pb), thủy ngân (Hg), cadimi (Cd), asen (As),…
＋ Độc tố vi nấm: Aflatoxin tổng số, aflatoxin B1, ochratoxin,…
＋ Chỉ tiêu hóa học: Hàm lượng Nitrit, itrat, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm (màu, chất tạo ngọt, chất bảo quản),…
＋ Chỉ tiêu dinh dưỡng: Hàm lượng protein, lipid, carbohydrate, vitamin,…
Doanh nghiệp cần căn cứ vào QCVN (Quy chuẩn Việt Nam) tương ứng với từng nhóm sản phẩm để xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm đúng quy định.
🔎 Xem thêm:
➱ Tổng hợp những Quy chuẩn kỹ thuật Việt Nam (QCVN) trong ngành thực phẩm
➱ Dịch vụ tư vấn xây dựng đầy đủ chỉ tiêu KN thực phẩm Đúng quy định – Tiết kiệm nhất
➱ Dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm Nhanh chóng – Tiết kiệm – Đúng quy định
➱ Thủ tục xin cấp Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm
4. Chi phí Kiểm nghiệm thực phẩm
Chi phí KN thực phẩm phụ thuộc vào:
● Loại sản phẩm (thực phẩm thường, bổ sung, chức năng, sữa, đồ uống, bánh kẹo, gia vị, phụ gia,…).
● Chỉ tiêu kiểm nghiệm (vi sinh, kim loại nặng, dinh dưỡng,… tùy vào từng chỉ tiêu mà có mức phí khác nhau).
● Số lượng chỉ tiêu (càng nhiều chỉ tiêu, chi phí càng cao).
🔎 Xem thêm: Nghị định 115/2018/NĐ-CP: Quy định xử phạt về vi phạm An toàn thực phẩm (Có Mục lục dễ tra cứu)
5. Phiếu Kiểm nghiệm thực phẩm có thời hạn bao lâu?
Theo Luật an toàn thực phẩm 55/2010/QH12, phiếu KN thực phẩm có thời hạn 01 năm kể từ ngày cấp.
Doanh nghiệp cần lưu ý:
● Nên kiểm nghiệm định kỳ ít nhất 1 lần/ năm.
● Kiểm nghiệm lại nếu thay đổi nguyên liệu, công thức.
6. Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm – ISOHA Uy Tín với chi phí Rẻ Nhất
Nếu doanh nghiệp cần kiểm nghiệm nhanh, đúng quy định, tiết kiệm chi phí, hãy liên hệ ISOHA để được hỗ trợ:
Nếu bạn có thắc mắc hoặc cần tư vấn về KN sản phẩm, hãy liên hệ ngay ISOHA theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ!
